Mik a szabad gyökök?
- Egyetlen közös tulajdonságuk: párosítatlan elektronjuk van a külső elektronhéjon
- Gyakorlatilag bármelyik sejtet alkotó molekulából válhat szabad gyök, amelynek egyik atomjának a külső elektronhéjáról elrabolnak vagy kiütnek egy elektront.
- Energetikailag instabil lesz a molekula, amely minden áron egy elektron „megszerzésére” törekszik
Hogyan keletkeznek?
- Oxidációval
- Sugárzással (UV, ionizáló)
- A normál metabolizmus, anyagcsere melléktermékeként, amely egy kontrollált égési folyamat, hasonlóan egy kandallóhoz vagy egy autó belső égésű motorjához.
Szabad gyökök a mindennapokban
- A félbevágott alma megbarnul
- A levegőn hagyott vaj megavasodik
- Az autón ejtett karcolás berozsdásodik
- Kémiailag ezek nagyon hasonló folyamatok: ‘oxidatív stressz’, rozsdásodás
!
Szabad gyökök okozta károsodások
- Izületi gyulladások (RA, OA)
- Koleszterin oxidációja a vérben
- A szemlencse és a retina károsodása-vakság
- DNS károsodása tumorképződéshez vezet
- Fogággyulladás (gingivitis)
- Asztma
- Alzheimer-kór
- Pancreatitis, ulceratív colitis
A szabad gyökök túltermelését kiválthatja:
- az UV sugárzás (pl. intenzív napozás)
- a szennyezett levegő
- a dohányzás
- a helytelen táplálkozás (pl. magas hőmérsékletre hevített étrendi zsírok)
- a nem ellenőrzött cukorbetegség (diabetes)
- a fizikális, valamint az érzelmi stressz
- a túlzottan kimerítő testedzés